L'Académie de l'Envolée
Notre organisme de formation
Bienvenue à l’Académie de l’Envolée !
Forte de plus de 15 ans d’expérience dans l’inclusion et l’accompagnement de personnes en situation de handicap, L’Envolée de la Chrysalide poursuit son engagement avec l’Académie de l’Envolée.
Dans un esprit de bienveillance et d’excellence, notre organisme de formation, certifié Qualiopi, et bientôt CFA, propose des parcours de formation professionnelle en restauration, 100 % adaptés aux talents et aux besoins de chacun.
Ici, inclusion rime avec ambition, et chaque apprenant est accompagné pour révéler son potentiel et construire son avenir.
Nos engagements :
• Accroître l’accessibilité des formations diplômantes pour les adultes en situation de handicap important, souvent exclus des cursus classiques en raison de leurs difficultés d’apprentissage et de communication
• Répondre aux besoins de recrutement du secteur de la restauration sur le territoire, en particulier dans la presqu’île guérandaise, où les employeurs peinent à trouver des personnes formées et disponibles
Des formations pour tous !
À qui s’adressent nos formations ?
• Aux personnes en situation de handicap souhaitant apprendre un métier de la restauration.
• Pour toute personne souhaitant s’initier aux techniques culinaires de base, à travers des modules pratiques à la carte
• A partir de 16 ans.
• Aux restaurateurs qui veulent intégrer des collaborateurs en situation de handicap.
• Aux formateurs qui souhaitent enrichir leur pratique et pouvoir accueillir des apprenants en situation de handicap.
• Aux entreprises engagées dans une démarche de sensibilisation et d’inclusion.
Inclusion, progression, opportunités : chacun a sa place à l’Académie de l’Envolée !
Nos formations
À l’Académie de l’Envolée, chacun peut apprendre un métier et révéler ses talents !
Nous formons à des Titres Professionnels reconnus par l’État (RNCP), dans un environnement bienveillant et entièrement adapté aux besoins de chacun :
• Employé polyvalent de restauration
Pour enrichir ou personnaliser votre parcours ou découvrir la restauration, nous proposons également une formation en pâtisserie/traiteur et aussi des modules à la carte en pâtisserie et traiteur/snacking, idéal pour découvrir de nouvelles compétences ou les approfondir. (programme à venir)
Vous êtes une entreprise (en restauration ou tout autre secteur) et souhaitez intégrer un collaborateur en situation de handicap ? Exemple de formation
Vous êtes formateur en restauration et souhaitez pouvoir accueillir des apprenants en situation de handicap?
Nous proposons une formation sur mesure pour accompagner votre équipe : outils pratiques, posture adaptée et sensibilisation à l’inclusion.
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Une pédagogie pensée pour chacun.
Nos méthodes pédagogiques :
• Accessibilité avant tout : Supports en FALC (Facile à Lire et à Comprendre), ou pictogrammes / photos, séquentiels, codes couleurs ... pour un apprentissage clair, adapté, et accessible à des non-lecteurs et non-scripteurs.
• Un parcours individualisé, à chacun son rythme : Formation personnalisée (de 1 à 3 ans ou à la carte), alternance adaptée, aménagements possibles selon les capacités et l’évolution de chacun.
• Apprendre par la pratique : Méthodes concrètes, mises en situation en cuisine et en salle, en plateaux techniques et en entreprises, dans un environnement rassurant inspiré de l’approche TEACCH.
• Accompagnement humain au quotidien si nécessaire, mise en place de toute compensation nécéssaire
• Suivi en entreprise
À l’Académie de l’Envolée, nous croyons que chacun peut apprendre, progresser et réussir, à condition d’avoir des méthodes adaptées à ses besoins, à son rythme, et à ses talents.
Accompagnement adapté
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Aide à la recherche de financement du parcours de formation.
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Coordinateur de parcours : évaluation, planification, aménagements.
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Job coach : accompagnement à l'intégration en entreprise.
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Référent handicap : identification et compensation des besoins spécifiques.
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Suivi renforcé : entretiens réguliers, bilans intermédiaires.
& Insertion professionnelle
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Identification précoce des projets professionnels.
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Stages inclusifs en entreprises partenaires.
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Aide à la recherche d'emploi à l'issue de la formation.
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Suivi post-insertion illimité dans le temps grâce à un partenariat avec un service d’emploi accompagné
Des financements adaptés à chaque situation
Nos formations peuvent être financées par différents dispositifs selon votre profil et nous vous aidons à y voir plus clair et à construire le plan de financement adéquat :
• Contrat d’apprentissage (financement pris en charge par l’OPCO de l’entreprise)
• Compte Personnel de Formation (CPF)
• Projet de transition professionnelle
• Contrat de professionnalisation
• Aides pour les demandeurs d’emploi (Pôle emploi, Mission locale, MDEDE…)
• Financement de la Région (Visa Métiers)
• Financement personnel
• Co-financements possibles selon les situations
Nos partenaires
L’Académie de l’Envolée s’appuie sur un solide réseau de partenaires historiques, notamment le Lycée hôtelier Sainte-Anne, ainsi que sur des parrains fidèles et engagés.
Si vous êtes une entreprise, dans le secteur de la restauration ou tout autre domaine, rejoignez l’aventure de l’Envolée !
Par différentes actions, vous pouvez contribuer à notre mission :
• soutien financier,
• parrainage,
• ou en devenant une entreprise accueillante pour un alternant de l’Académie.
Pour en discuter et construire ensemble une inclusion réussie.
Nos résultats / Impact
En tant qu'organisme de formation certifiée Qualiopi, nous sommes heureux de partager avec vous les données et résultats de notre activité démarrée au 1er janvier 2025.
Taux de satisfaction : 100%
Nombre de formation dispensée : 1
Nombre de stagiaires en alternance : 8 à partir de septembre 2025
Nombre de stagiaires en formation à la carte : XX
Nombre de formations certifiantes préparées : 3
Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse e-mail suivante : lacademiedelenvolee@gmail.com
Pour consulter le certificat Qualiopi de l'Académie de l'Envolée, merci de cliquer ici.
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