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Notre
histoire

Tout a commencé avec Mattéo, le fils de Patricia, atteint d’un trouble autistique.

 

Face au manque de structures adaptées pour l’accompagner, Patricia décide en 2012 de créer l’école de la Chrysalide à Saint-Nazaire, pour permettre aux enfants en situation de handicap de révéler leurs talents et leur potentiel.

Nos étapes clés

2012

Création de l’école de la Chrysalide

2022

Ouverture du restaurant inclusif

et du service traiteur.

2023 

Lancement de l’hébergement intergénérationnel, un lieu de vie partagé pour étudiants, seniors et jeunes adultes en situation de handicap.

2025

Ouverture du CFA – Académie de l’Envolée, pour former aux métiers de la restauration et partager notre savoir-faire inclusif avec les entreprises.

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L’Envolée – Restaurant inclusif à Saint-Nazaire
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Découvrez L'Envolée sous un nouveau regard !
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LES RENCONTRES DE L'ENVOLÉE #4
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🎥 À la découverte de l’Envolée – avec le soutien de la Fondation Air Liquide
01:51

L’inclusion
en action

Former, accompagner, révéler les talents.

9

Équipiers

L'envolée offre un emploi CDI à 9 salariés en situation de handicap - les Équipiers - eux même encadrés par 5 professionnels de la restauration - les Encadrants

 

 

Donner une vraie chance à chacun, en proposant :

  • une formation concrète et exigeante aux métiers de la restauration,
     

  • un cadre de travail bienveillant et valorisant,
     

  • un accompagnement quotidien pour développer compétences et confiance.
     

Ici, l’humain est au cœur du métier : nos équipiers apprennent, grandissent et contribuent pleinement à la qualité de l’expérience offerte à nos clients.

Notre mission ? 

5

Encadrants

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« Nous créons un lieu où chacun, avec ses talents et ses différences, pourra travailler, habiter, participer à une activité culturelle, assister à un spectacle ou simplement prendre un café. »

Patricia Abellard

Fondatrice - Envolée & Académie

L'équipe

Notre Présidente, Patricia Abellard, est au cœur de notre engagement.

C’est elle qui a imaginé ce lieu unique, inclusif, où chacun trouve sa place.

À ses côtés, des professionnelles de la restauration apporte compétences, idées et accompagnement. Et plus d’une cinquantaine de bénévoles fidèles se mobilisent régulièrement, contribuant aux travaux et aux événements qui font vivre notre association.

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" La signature du CDI de Victoria a été une grande émotion mêlée à un sentiment de fierté. C’est une si belle VICTOIRE sur le destin et un bel aboutissement des années de préparation à l’école la Chrysalide.

 

Nos jeunes font partis du monde du travail, ils ont un statut de salarié. Et avoir un salaire c’est le début de l’autonomie!


On pourrait même dire que finalement ce statut les rend «  ordinaires » ! "

Delphine, maman fière de Victoria salariée en situation de handicap

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