Tout a commencé avec Mattéo, le fils de Patricia, atteint d’un trouble autistique.
Face au manque de structures adaptées pour l’accompagner, Patricia décide en 2012 de créer l’école de la Chrysalide à Saint-Nazaire, pour permettre aux enfants en situation de handicap de révéler leurs talents et leur potentiel.
Nos étapes clés
2012
Création de l’école de la Chrysalide
2022
Ouverture du restaurant inclusif
et du service traiteur.
2023
Lancement de l’hébergement intergénérationnel, un lieu de vie partagé pour étudiants, seniors et jeunes adultes en situation de handicap.
2025
Ouverture du CFA – Académie de l’Envolée, pour former aux métiers de la restauration et partager notre savoir-faire inclusif avec les entreprises.
L’inclusion
en action
Former, accompagner, révéler les talents.
9
Équipiers
L'envolée offre un emploi CDI à 9 salariés en situation de handicap - les Équipiers - eux même encadrés par 5 professionnels de la restauration - les Encadrants
Donner une vraie chance à chacun, en proposant :
-
une formation concrète et exigeante aux métiers de la restauration,
-
un cadre de travail bienveillant et valorisant,
-
un accompagnement quotidien pour développer compétences et confiance.
Ici, l’humain est au cœur du métier : nos équipiers apprennent, grandissent et contribuent pleinement à la qualité de l’expérience offerte à nos clients.
Notre mission ?
5
Encadrants
« Nous créons un lieu où chacun, avec ses talents et ses différences, pourra travailler, habiter, participer à une activité culturelle, assister à un spectacle ou simplement prendre un café. »
Patricia Abellard
Fondatrice - Envolée & Académie
L'équipe
Notre Présidente, Patricia Abellard, est au cœur de notre engagement.
C’est elle qui a imaginé ce lieu unique, inclusif, où chacun trouve sa place.
À ses côtés, des professionnelles de la restauration apporte compétences, idées et accompagnement. Et plus d’une cinquantaine de bénévoles fidèles se mobilisent régulièrement, contribuant aux travaux et aux événements qui font vivre notre association.
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